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探秘普洱茶制作

探秘普洱茶制作

发布日期：2007-4-12 12:41:25

　茶马古道的沧桑历史传奇、普洱茶深厚的历史文化，使普洱茶的制茶工艺显得十分神秘。10日上午，由本报70名读者组成的江西民间使者团来到云南普洱茶集团有限公司，穿戴消毒衣帽，全身“武装”走进生产车间，零距离参观普洱茶的制作过程。

　　现场观看制作茶饼

　　参与活动的70名江西使者大部分都是茶爱好者，但对普洱茶制茶过程一直只是从书上了解到一鳞半爪。因此，一进入该公司的生产车间门口，队友们显得特别兴奋，快乐地穿上由工作人员提供的白大褂、戴上一次性口罩、套上脚套，全身“武装”后经过消毒关口，进入生产车间参观。

　　在生产车间，只见统一着装、戴着帽子、口罩的工人正在忙碌地制作普洱茶，从原料剔捡、蒸压、干燥直到包装，整个过程一览无遗。在茶香弥漫的车间，我们靠近蒸压茶饼的工人，发现他们用机器压出来的茶饼，结实却不紧绷，茶的叶、茎清晰可见。据了解，如果茶饼被压得紧绷，像一块铁饼一样，会影响茶的自然发酵，从而影响茶的品质。

　　生产设施要求严格

　　记者看到，车间的设施均是无杂味的特殊原始木料制成的，该情景似乎与现代化的厂房不太相衬。对此，普洱茶专家介绍说，普洱茶的生产加工因为有微生物菌落的参与，独具一格，其生产场地要通风透气，如厂房不能密封，也就是说不可能全部套用现代化的生产要求。由于微生物的参与，普洱茶的发酵与酒的发酵一样，用于普洱茶渥堆发酵的地板和存放设施所用的木料，必须是无任何杂味、品质上乘的木材。

　　特写

　　“信息日报”飘溢醇厚普洱陈香

　　据了解，云南普洱茶（集团）有限公司是云南省农业产业化重点龙头企业，是一家历史悠久从事茶叶种植、加工技术推广、茶文化传播及茶叶营销的专业公司。当我们在云南普洱茶集团公司品茶时，普洱宁洱县县委书记杨亚宁一行也前来与使者们一起喝茶交流。

　　在欢送仪式上，当云南普洱茶集团端出一块重达近20公斤的印有“信息日报”四个大字的茶匾赠送给本报记者时，全场一片欢呼。使者们情不自禁地抚摸着茶匾上“信息日报”四个大字，不时低头闻闻并发出感叹：“哇，‘信息日报’飘着醇厚普洱陈香啊！”

　　花絮

　　记者过了一把“明星瘾”

　　返回南昌的前一天，使者团纷纷合影留念，最受欢迎的合影对象就是本报的几位随团记者。在照相机的“咔嚓、咔嚓”声中，记者、读者没有距离，他们手拉着手，肩挨着肩，用发自心底的微笑，彼此间留下了最珍贵的纪念。

　　声声感谢充满记者耳中

　　五天的活动中，记者听到了许多多感谢的话语，其中最多的就是使者团成员感谢本报策划的这次活动。来自赣州的胡全英说：“真的非常感谢信息日报，把我们大家从各个地方组织到了一起，几天下来，大家非常团结，互相关照，参加这样的活动很让人感动！”

　　链接

　　江西民间使者团昨回到南昌

　　“信息日报”茶匾机场引人注目

　　本报南昌讯记者童梦宁、胡永继报道：11日，由本报与云南普洱茶集团（公司）江西总代理联合主办的“包机飞云南采茶”系列活动圆满结束。江西民间使者团当日安全抵达昌北机场，本报副总编辑郭辉民前往机场迎接使者团的归来。

　　本报副总编前往机场迎接

　　当天10时10分，江西使者团乘坐的飞机抵达昌北机场，本报副总编辑郭辉民及其他相关领导特意前往机场迎接，让使者团成员感动不已，他们表示作为一个普通读者，能够引起如此重视，感觉到《信息日报》是一份负责任的报纸，也是一份人性化的以读者为上的报纸。

　　本报茶匾机场引人注目

　　当本报随团记者抬着“《信息日报》”茶匾走出机场大厅时，顿时引起了周边人群极大关注。使者团成员自豪地向他们介绍说：“这匾是普洱茶做的，而且是从茶马古道源头运回来的。”

　　使者团成员相约再相聚

　　回到南昌后，在返回市区的大巴上，那种道不尽的离别情绪弥漫在车厢内。活动虽然结束了，但是数天相处结下的情谊却留了下来。使者团成员纷纷相约，大家要经常联系，一定要找个时间再次聚聚。

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