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酸奶猛刮“细菌风” 市民消费摸不着北

酸奶猛刮“细菌风” 市民消费摸不着北

发布日期：2006-11-6 14:00:40

“AB100益生菌、LABS益生菌群、BB－12活性双歧杆菌……酸奶里咋冒出这么多菌啊！”合肥读者黄女士昨天打来热线电话，对酸奶中的“细菌风”感到迷惑。

黄女士说，最近她在合肥一些超市发现，很多品牌酸奶的包装上都标明添加了菌种：AB100益生菌、LABS益生菌群、BB－12活性双歧杆菌、龙根B菌、保加利亚乳杆菌等。“这些菌种到底是什么，究竟有什么特殊功能？”黄女士对此是“丈二和尚摸不着头脑”。

记者昨天在合肥几家超市奶制品专柜看到，酸奶包装上各种菌种的“专业”名称加起来不下10种，有些还标明了菌群数量，如“每千克富含100亿个活性益生菌”等，并称是从国外进口的菌群，菌株纯正、活力强。

那么，这些菌种究竟有什么好处？安医大营养学专家何俊认为，酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。不过，由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活，在酸奶运输、销售等环节中会死掉一部分，所以包装上标明的活菌群的数量与销售、饮用时的数量是不一致的。另外，如果摄取过多也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。
来源:中国食品商务网

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