瓜儿豆胶
华夏食品网 2007-10-21 16:57:16
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瓜儿豆胶是一种为增加冰淇淋粘度,改善面质而发展出来的高纯度高粘度的植物水解胶体。只需添加小量的瓜儿豆胶,制即食面是即可获如下改善:------改进即食面的弹性,增加咀嚼感。------防止在造面过程中面条散脱减少浪费。------炸面过程中,它在面条表面形成一层薄膜,减少油份的渗透和吸收。使生产更多的产品及使生产成本更为经济。因它的润滑作用,使整体生产程序所需时间减短。
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