印尼燕窝
华夏食品网 2006-10-16 13:32:17
古时各方喜用色白如银之极品白燕进贡皇室,或于官场赠礼。因此白燕博得「贡燕」或「官燕」之名。白燕品质极佳,再经最细致的人工去毛,为一般金丝燕第一次或第二次所筑的巢,毛少,质白光洁或稍有象牙黄,气味清香。 最传统,最美味,最清香,最为人们所熟悉的燕窝。白燕盏囊厚有网丝,落水柔软即膨胀。发水率高,吸水后能膨胀 8-9 倍,且炖后质地软烂,清香可口,是不会溶化于水的。
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