豆芽机生产优质高产商品豆芽的原理是利用机械和水电设施，达到自动控制温度、湿度、水分及适当缺氧等条件，以便为豆芽生长创造出一个较为适合的特定环境，从而实现傻瓜式操作而又高效、优质、高产的目的，由于生产过程温、湿度恒定，所以可显著缩短生长周期——特别是在冬天或室温低的条件下，可缩短一半甚至更多的生长周期；而由于生产周期短至仅二三天、三四天，同时根除了芽温忽高忽低等弊病，从而大大避免了病菌感染、侵袭、蔓延的机会，所以死菜、熟芽、细菌性花斑、乃至恶循环性烂菜的现象将得到有效控制。
由专业人员制作的豆芽机，外形美观、使用便利，运回家中泡豆就可投入生产，但因众所周知的诸多因素，所以造价较高，再加上包装费（要装木箱，周边打铁条）、托运费等，首批投资是较大的。具体可参看后附表格。
而我们的目的是在于生产出优质高产的商品豆芽，而不在于机器的外形等等如何，所以考虑到个人的日产量多少是不一样的（当然这一点除了当地市场的销量外，还主要看咱生产经营者的能力如何）、个人的经济状况如何、室内的面积及布局等等，咱提倡在打算使用豆芽机生产豆芽的前提下，建议花费380元购买主机、水泵、发热线等等后，自己制作和安装豆芽机，根据提供的《自控 无根 防腐豆芽机自制和安装示意图》，任何人都可轻而易举地生产出实用、省钱的豆芽机来。因为购买
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